Cuchilla Negro

Equivalente al cuchillo de chef occidental o europeo, que sirve para uso general cortar y picar verduras y carnes.

Fabricado en acero inox 420 MOV ( acero para cuchillería con una combinación de resistencia a la corrosión, dureza y capacidad de afilado, origen: España) con mango de micarta negro y pernos de bronce.

Un cuchillo Gyuto fue originalmente diseñado para cortes de carne. De ahí que su nombre se traduzca como “espada de vaca”. Sin embargo, actualmente se utiliza también para otras tareas como cortar pescado y vegetales.

Ahora bien, el Gyuto guarda muchas similitudes con el cuchillo Chef occidental, aunque el primero con una hoja más delgada y afilada. Por esta razón es perfecto para cortes de precisión.

Tiene una curva ligera que lo convierte en el cuchillo ideal para movimientos de corte y balanceo hacia adelante y hacia atrás.

El Gyuto presenta una hoja con forma de “V” cuya punta afilada está ligeramente curvada hacia arriba. Esto permite que el balanceo sea mucho más sencillo durante el corte.

Mangos

funda de gabardina pesada con botón negro.

Largo del filo: 205mm

Largo Total: 340mm

peso: 200gr.

Recomendaciones.

- Cortar sobre tablas de madera, teflón o plástico.

- Lavar a mano con esponja suave y detergente y secar bien. No lo dejen en remojo.

- Evitar cortar elementos congelado y huesos.

- Guarda el cuchillo en su funda para proteger su filo.